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書誌情報サマリ

書名

味の世界史　香辛料から砂糖、うま味調味料まで　　SB新書　　

著者名 玉木 俊明／著
著者名ヨミ タマキ トシアキ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2024.11

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000002065117
書誌種別 図書（日本語）
著者名 玉木 俊明／著
著者名ヨミ タマキ トシアキ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2024.11
ページ数 231p
大きさ 18cm
ISBN 4-8156-2665-5
ISBN 978-4-8156-2665-5
分類記号 588.09
香辛料-歴史　砂糖-歴史　調味料-歴史　貿易-歴史
書名 味の世界史　香辛料から砂糖、うま味調味料まで　　SB新書　　
書名ヨミ アジ ノ セカイシ
内容紹介 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
著者紹介 大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科(文化史学専攻)博士後期課程単位取得退学。京都産業大学経済学部教授。博士(文学)。著書に「ヨーロッパ覇権史」など。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 白糸台　　0177428380一般図書M588/ﾀ/ｼﾝｼｮ予約E-3帯出可貸出中  ×

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