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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

その調理、9割の栄養捨ててます!　調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ　　　　

著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
著者名ヨミ トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン エイヨウブ
出版者 世界文化社
出版年月 2024.6

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000002030119
書誌種別 図書（日本語）
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
著者名ヨミ トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン エイヨウブ
出版者 世界文化社
出版年月 2024.6
ページ数 255p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-23309-0
分類記号 498.55
書名 その調理、9割の栄養捨ててます!　調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ　　　　
書名ヨミ ソノ チョウリ キュウワリ ノ エイヨウ ステテマス
副書名 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
副書名ヨミ チョウリ カガク エイヨウ ガ トレル タベカタ ノ コツ
内容紹介 「実は、キャベツは3枚目までにビタミンCが9割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は2倍も栄養価がアップ! 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
件名1 栄養
件名2 料理



目次


内容細目表：

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0177042249一般図書498.5/ｿ/４階一般　帯出可貸出中  ×
2 押立　　　0177047610一般図書498.5/ｿ/地区開架　帯出可在庫中  ○

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