蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
飾りずしの技術・細工ずしの技術 基本の技術から創作ずしまで習得できる
|
| 著者名 |
川澄 健／著
|
| 著者名ヨミ |
カワスミ ケン |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2020.10 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ |
1000001684897 |
| 書誌種別 |
図書（日本語） |
| 著者名 |
川澄 健／著
|
| 著者名ヨミ |
カワスミ ケン |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2020.10 |
| ページ数 |
151p |
| 大きさ |
29cm |
| ISBN |
978-4-7511-1426-1 |
| 分類記号 |
596.21
|
|
すし |
| 書名 |
飾りずしの技術・細工ずしの技術 基本の技術から創作ずしまで習得できる |
| 書名ヨミ |
カザリズシ ノ ギジュツ サイクズシ ノ ギジュツ |
| 内容紹介 |
「飾り巻ずし」を中心に「細工ずし」や「創作ずし」など、「飾りずし」の技術を、写真を用いて詳しく解説する。飾りずしを作るにあたって身につけておきたい基本技術にも触れる。 |
| 著者紹介 |
1956年神奈川県生まれ。川澄飾り巻き寿司協会会長。プロのすし職人の養成に携わる。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表：
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| № |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
中央 | 0175619741 | 一般図書 | 596.21/ｶ/ | ３階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
| 2 |
白糸台 | 0175620269 | 一般図書 | 596/ｶ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
| 3 |
新町 | 0175627959 | 一般図書 | 596/ｶ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
| 4 |
是政 | 0175627355 | 一般図書 | 596/ｶ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
| 5 |
紅葉丘 | 0175632769 | 一般図書 | 596/ｶ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
| 6 |
四谷 | 0175623198 | 一般図書 | 596/ｶ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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