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書誌情報サマリ

書名

キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化　　　　

著者名 ビー・ウィルソン／著
著者名ヨミ ビー ウィルソン
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000000876890
書誌種別 図書（日本語）
著者名 ビー・ウィルソン／著 　 真田 由美子／訳
著者名ヨミ ビー ウィルソン　サナダ ユミコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.1
ページ数 366p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-309-02260-4
分類記号 596.9
料理器具-歴史
書名 キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化　　　　
書名ヨミ キッチン ノ レキシ
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ! スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
著者紹介 1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに3度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0172631764一般図書596.5/ｳ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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