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書誌情報サマリ

書名

寒天　　　ものと人間の文化史　　

著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001957531
書誌種別 図書（日本語）
著者名 中村 弘行／著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2023.7
ページ数 303,5p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-588-21901-6
分類記号 668.5
寒天-歴史
書名 寒天　　　ものと人間の文化史　　
書名ヨミ カンテン
内容紹介 古代より伝わる心太(トコロテン)の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。
著者紹介 三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を39年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0176861854一般図書668/ﾅ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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