蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて
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著者名 |
ハンネレ・クレメッティラー/著
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著者名ヨミ |
ハンネレ クレメッティラー |
出版者 |
原書房
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出版年月 |
2023.6 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001948429 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
ハンネレ・クレメッティラー/著
龍 和子/訳
|
著者名ヨミ |
ハンネレ クレメッティラー リュウ,カズコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2023.6 |
ページ数 |
267p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
978-4-562-07288-0 |
分類記号 |
383.83
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食生活-ヨーロッパ 料理(西洋) |
書名 |
<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて |
書名ヨミ |
ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ |
内容紹介 |
料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。 |
著者紹介 |
フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0176820835 | 一般図書 | 383/ク/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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