蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
ワンオペ店の仕込み術 バル・ビストロ・カジュアルレストラン
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著者名 |
柴田書店/編
|
著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2023.12 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001988664 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
柴田書店/編
|
著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2023.12 |
ページ数 |
135p |
大きさ |
25cm |
ISBN |
978-4-388-06372-7 |
分類記号 |
673.97
|
|
飲食店 |
書名 |
ワンオペ店の仕込み術 バル・ビストロ・カジュアルレストラン |
書名ヨミ |
ワンオペテン ノ シコミジュツ |
内容紹介 |
料理もサービスもすべて1人で行う「ワンオペ店」のオーナーシェフたちは毎日どんな準備をしているのか。常備菜や万能ソース、真空包装や冷凍保存を駆使した仕込みアイテムと、それらを組み合わせて仕上げる料理を紹介する。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0176960102 | 一般図書 | 673/ワ/ | 3階一般 | 帯出可 | 貸出中 |
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