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書誌情報サマリ

書名

食品偽装を科学で見抜く 賢い消費者になるための知恵袋    

著者名 リチャード・エバーシェッド/著
著者名ヨミ リチャード エバーシェッド
出版者 日経BP社
出版年月 2017.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001297977
書誌種別 図書(日本語)
著者名 リチャード・エバーシェッド/著   ニコラ・テンプル/著   守 信人/訳
著者名ヨミ リチャード エバーシェッド ニコラ テンプル モリ ノブヒト
出版者 日経BP社
出版年月 2017.4
ページ数 405p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8222-5515-2
分類記号 588.09
食品工業 食品衛生 食品表示
書名 食品偽装を科学で見抜く 賢い消費者になるための知恵袋    
書名ヨミ ショクヒン ギソウ オ カガク デ ミヌク
内容紹介 私たちは消費者であり、自分たちで何を口に入れるかを決められる。ニセ食品を見破るプロが、肉、鮮魚、ワイン、野菜など偽装が頻発する7大品目について、本物を選ぶためのスゴ技を伝授する。
著者紹介 王立協会会員。ブリストル大学教授(生物地球化学)。人間の祖先の食料と農業、現代農業の環境影響について研究。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174206946一般図書588/エ/3階一般 帯出可在庫中 

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