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書誌情報サマリ

書名

食をめぐる「菌」の話 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る    

著者名 今野 宏/著
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001898569
書誌種別 図書(日本語)
著者名 今野 宏/著
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7825-3578-3
分類記号 588.51
発酵 微生物
書名 食をめぐる「菌」の話 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る    
書名ヨミ ショク オ メグル キン ノ ハナシ
内容紹介 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麴屋」秋田今野商店4代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176694107一般図書588/コ/3階一般 帯出可在庫中 

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2022
588.51 588.51
発酵 微生物
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