蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
アルコール熟成入門 食品知識ミニブックスシリーズ
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著者名 |
北條 正司/共著
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著者名ヨミ |
ホウジョウ,マサシ |
出版者 |
日本食糧新聞社
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出版年月 |
2017.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001334930 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
北條 正司/共著
能勢 晶/共著
|
著者名ヨミ |
ホウジョウ,マサシ ノセ,アキラ |
出版者 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
2017.7 |
ページ数 |
9,186p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
978-4-88927-261-1 |
分類記号 |
588.5
|
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酒 アルコール |
書名 |
アルコール熟成入門 食品知識ミニブックスシリーズ |
書名ヨミ |
アルコール ジュクセイ ニュウモン |
内容紹介 |
「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。 |
著者紹介 |
愛媛県出身。高知大学理学部名誉教授。理学博士。日本ポーラログラフ学会より「志方国際メダル」受賞。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0174310995 | 一般図書 | 588/ホ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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