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書誌情報サマリ

書名

冷凍食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　

著者名 尾辻 昭秀／著
著者名ヨミ オツジ,アキヒデ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2022.9

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001881035
書誌種別 図書（日本語）
著者名 尾辻 昭秀／著
著者名ヨミ オツジ,アキヒデ
改訂4版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2022.9
ページ数 10,163p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-283-3
分類記号 588.95
冷凍食品
書名 冷凍食品入門　　　食品知識ミニブックスシリーズ　　
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ニュウモン
内容紹介 様々な技術革新により、いっそうおいしく、便利になっている冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0176649853一般図書588/ｵ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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