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書誌情報サマリ

書名

内田悟のやさい塾　旬野菜の調理技のすべて　秋冬　　　

著者名 内田 悟／著
著者名ヨミ ウチダ,サトル
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.8

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001865457
書誌種別 図書（日本語）
著者名 内田 悟／著
著者名ヨミ ウチダ,サトル
改訂版
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.8
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-04-681342-8
分類記号 596.37
料理-野菜
書名 内田悟のやさい塾　旬野菜の調理技のすべて　秋冬　　　
書名ヨミ ウチダ サトル ノ ヤサイジュク
内容紹介 じゃがいもはユラユラゆっくりゆでるとホクホク。にんじんは縦切り輪切りで味が違う…。秋と冬に旬を迎える野菜の目利きから、保存・下ごしらえ・切り方・火入れ、究極のレシピまで伝授する。新たな野菜を加えた改訂版。
著者紹介 1955年北海道生まれ。レストラン専門青果店「築地御厨」店主。著書に「築地御厨の野菜仕事」など。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0176583128一般図書596/ｳ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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