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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001505023 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
キャロライン・ティリー/著
大間知 知子/訳
|
著者名ヨミ |
キャロライン ティリー オオマチ,トモコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2018.11 |
ページ数 |
188p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
978-4-562-05561-6 |
分類記号 |
664.71
|
|
かき(牡蠣)-歴史 |
書名 |
牡蠣の歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
カキ ノ レキシ |
内容紹介 |
有史以前から食べられ、2千年以上前から養殖もされてきた牡蠣の歴史を紹介。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護、「世界の牡蠣産業の救世主」である日本の牡蠣についてもふれる。レシピ、牡蠣の保存法と殻の開け方も収録。 |
著者紹介 |
食物史家。芸術家。20年間にわたって食品をモチーフにした装飾品や芸術作品を作り続けてきた。全米調理師協会が認定する最高位のマスターシェフの資格も持つ。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0174996116 | 一般図書 | 664/テ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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