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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人間は脳で食べている   ちくま新書  

著者名 伏木 亨/著
著者名ヨミ フシキ トオル
出版者 筑摩書房
出版年月 2005.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910660255
書誌種別 図書(日本語)
著者名 伏木 亨/著
著者名ヨミ フシキ トオル
出版者 筑摩書房
出版年月 2005.12
ページ数 194p
大きさ 18cm
分類記号 491.377
味覚
書名 人間は脳で食べている   ちくま新書  
書名ヨミ ニンゲン ワ ノウ デ タベテ イル
内容紹介 「おいしい」はどういうことなのか。生理学的欲求、脳内物質の状態など多様なレベルの考察を通して、その正体を追求し、その中でも現代人にとって、もっとも重要な「情報のおいしさ」の構造とその行き過ぎを考える。
著者紹介 1953年生まれ。滋賀県出身。京都大学農学研究科教授。専門は食品・栄養学。日本栄養・食糧学会評議員、日本香辛料研究会会長。著書に「コクと旨味の秘密」「魔法の舌」など。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0149671091一般図書M491/フ/シンショ自動書庫 帯出可在庫中 
2 武蔵台  0148409709一般図書M491/フ/シンショ地区開架 帯出可在庫中 
3 住吉   0148471063一般図書M491/フ/シンショ地区開架 帯出可在庫中 

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2022
746.7 746.7
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