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書誌情報サマリ

書名

ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ    

著者名 バラク・クシュナー/著
著者名ヨミ バラク クシュナー
出版者 明石書店
出版年月 2018.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001455775
書誌種別 図書(日本語)
著者名 バラク・クシュナー/著   幾島 幸子/訳
著者名ヨミ バラク クシュナー イクシマ サチコ
出版者 明石書店
出版年月 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7503-4681-6
分類記号 383.81
ラーメン(麵類)-歴史
書名 ラーメンの歴史学 ホットな国民食からクールな世界食へ    
書名ヨミ ラーメン ノ レキシガク
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
著者紹介 プリンストン大学から博士号を取得。デイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。著書に「思想戦」など。
日本語



目次


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1 中央   0174826354一般図書383/ク/4階一般 帯出可在庫中 

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