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書誌情報サマリ

書名

視覚化する味覚 食を彩る資本主義  岩波新書 新赤版  

著者名 久野 愛/著
著者名ヨミ ヒサノ アイ
出版者 岩波書店
出版年月 2021.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001798909
書誌種別 図書(日本語)
著者名 久野 愛/著
著者名ヨミ ヒサノ アイ
出版者 岩波書店
出版年月 2021.11
ページ数 17,204,7p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-00-431902-3
分類記号 588.02
食品工業-歴史 食品着色料 色彩 視覚
書名 視覚化する味覚 食を彩る資本主義  岩波新書 新赤版  
書名ヨミ シカクカ スル ミカク
内容紹介 なぜ人は、ある特定の色をその食べ物の「自然な(あるべき)」色だと思うのか。食べ物の色に焦点を当て、資本主義の発展とともに色の持つ意味や価値がどのように変化してきたのかを、感覚史研究の実践によりひもとく。
著者紹介 デラウエア大学歴史学研究科修了(Ph.D.,歴史学)。東京大学大学院情報学環准教授。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176334167一般図書M588/ヒ/シンショ3階一般 帯出可在庫中 

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2021
食品工業-歴史 食品着色料 色彩 視覚
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