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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大根料理 先附からデザートまで    

著者名 遠藤 十士夫/著
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910271492
書誌種別 図書(日本語)
著者名 遠藤 十士夫/著
著者名ヨミ エンドウ トシオ
出版者 柴田書店
出版年月 2001.12
ページ数 167p
大きさ 27cm
分類記号 596.37
料理-野菜 だいこん(大根)
書名 大根料理 先附からデザートまで    
書名ヨミ ダイコン リョウリ
内容紹介 一年中手に入り安価な食材、大根を使った料理111品を紹介。これまでの大根料理とは異なり、斬新な発想でつくられた魅力的な料理のほか、下処理テクニックも公開。先附、前菜、椀物、造り、肴からデザートまで紹介する。
著者紹介 昭和15年茨城県生まれ。(株)日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、現在料理研究所青山クラブを主宰。宮内庁御用達万屋調理師会理事長。著書に「四季の香り」「和食の基本技術」など。
日本語



目次


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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0144919909一般図書596/エ/自動書庫 帯出可在庫中 

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2015
料理
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