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書誌情報サマリ

書名

発酵料理のきほん はじめてでも、とびきりおいしくなる!    

著者名 清水 紫織/著
著者名ヨミ シミズ シオリ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2021.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001779293
書誌種別 図書(日本語)
著者名 清水 紫織/著   朝日新聞出版/編
著者名ヨミ シミズ シオリ アサヒ シンブン シュッパン
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2021.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-02-334040-4
分類記号 596
料理 麴かび 甘酒
書名 発酵料理のきほん はじめてでも、とびきりおいしくなる!    
書名ヨミ ハッコウ リョウリ ノ キホン
内容紹介 いつもの調味料を発酵調味料に置き換えるだけで、手軽に発酵料理生活が送れる。基本調味料の「塩麴・醬・甘酒」の作り方と、春・夏・秋・冬の発酵献立、肉・魚介・野菜のベストおかずなどのレシピを紹介する。
著者紹介 発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、日本アンチエイジングフード協会アンチエイジングフードマイスターの資格を持つ。発酵食品の仕込みや料理を教える。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176273936一般図書596/シ/3階一般 帯出可在庫中 

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清水 紫織 朝日新聞出版
2021
596 596
料理 麴かび 甘酒
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