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書誌情報サマリ

書名

メタファーとしての発酵   Make:Japan Books  

著者名 Sandor Ellix Katz/著
著者名ヨミ Sandor Ellix Katz
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001777630
書誌種別 図書(日本語)
著者名 Sandor Ellix Katz/著   ドミニク・チェン/監訳   水原 文/訳
著者名ヨミ Sandor Ellix Katz ドミニク チェン ミズハラ,ブン
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2021.9
ページ数 159p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-87311-963-2
分類記号 588.51
発酵
書名 メタファーとしての発酵   Make:Japan Books  
書名ヨミ メタファー ト シテ ノ ハッコウ
内容紹介 困難な時期に必要な変化を生み出すために-。微生物による変成作用「発酵」を、政治、宗教、社会、文化、そして個人のアイデンティティ、セクシュアリティ、思考に適用させ、人間の心と社会が変容、再生していく姿を考察する。
著者紹介 発酵リバイバリスト(復興主義者)。「発酵の技法」でジェイムズ・ビアード財団賞を受賞。ほかの著書に「天然発酵の世界」など。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0176268316一般図書588/キ/3階一般 帯出可在庫中 

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Sandor Ellix Katz ドミニク・チェン 水原 文
2021
588.51 588.51
発酵
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