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書誌情報サマリ

書名

牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密  ブルーバックス  

著者名 酒井 仙吉/著
著者名ヨミ サカイ,センキチ
出版者 講談社
出版年月 2013.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000790871
書誌種別 図書(日本語)
著者名 酒井 仙吉/著
著者名ヨミ サカイ,センキチ
出版者 講談社
出版年月 2013.5
ページ数 252p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-06-257814-1
分類記号 648.1
牛乳 卵
書名 牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密  ブルーバックス  
書名ヨミ ギュウニュウ ト タマゴ ノ カガク
内容紹介 牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。
著者紹介 1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。
日本語



目次


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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0172407298一般図書M648/サ/シンショ3階一般 帯出可在庫中 
2 新町   0172425761一般図書648/サ/地区開架 帯出可在庫中 

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