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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美味礼讃  下 中公文庫  

著者名 ブリア=サヴァラン/著
著者名ヨミ ブリア サヴァラン
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.1


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001716501
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ブリア=サヴァラン/著   玉村 豊男/編訳・解説
著者名ヨミ ブリア サヴァラン タマムラ トヨオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.1
ページ数 382p
大きさ 16cm
ISBN 978-4-12-207019-6
分類記号 596.04
美食
書名 美味礼讃  下 中公文庫  
書名ヨミ ビミ ライサン
内容紹介 美食家としての情熱と蘊蓄を科学的知見と哲学的洞察をもとに掘り下げ、食べることがいかに重要であるかを説いた美味学の原典を、美食とワイン造りの実践家・玉村豊男が平易に訳出。下は「料理の哲学史」などを収録。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0175748482一般図書S596/ブ/ブンコ3階一般 帯出可貸出中  ×

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ブリア=サヴァラン 玉村 豊男
2021
596.04 596.04
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