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書誌情報サマリ

書名

トウガラシ 辛味種の栽培から加工まで  小さい農業で稼ぐ  

著者名 寺岸 明彦/著
著者名ヨミ テラギシ アキヒコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001698209
書誌種別 図書(日本語)
著者名 寺岸 明彦/著
著者名ヨミ テラギシ アキヒコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.11
ページ数 144p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-540-20131-8
分類記号 626.28
とうがらし
書名 トウガラシ 辛味種の栽培から加工まで  小さい農業で稼ぐ  
書名ヨミ トウガラシ
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
著者紹介 昭和33年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0175669969一般図書626/テ/3階一般 帯出可在庫中 

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2020
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