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書誌情報サマリ

書名

野生から家畜へ　　　食の文化フォーラム　　

著者名 松井 章／編
著者名ヨミ マツイ アキラ
出版者 ドメス出版
出版年月 2015.9

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001101111
書誌種別 図書（日本語）
著者名 松井 章／編
著者名ヨミ マツイ アキラ
出版者 ドメス出版
出版年月 2015.9
ページ数 294p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8107-0819-6
分類記号 640.4
家畜　畜産物　食生活
書名 野生から家畜へ　　　食の文化フォーラム　　
書名ヨミ ヤセイ カラ カチク エ
内容紹介 2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
著者紹介 1952〜2015年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0173751736一般図書640/ﾔ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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