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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

冷たいおいしさの誕生 日本冷蔵庫100年    

著者名 村瀬 敬子/著
著者名ヨミ ムラセ ケイコ
出版者 論創社
出版年月 2005.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1009910642965
書誌種別 図書(日本語)
著者名 村瀬 敬子/著
著者名ヨミ ムラセ ケイコ
出版者 論創社
出版年月 2005.10
ページ数 10,268p
大きさ 20cm
分類記号 545.88
冷蔵庫-歴史
書名 冷たいおいしさの誕生 日本冷蔵庫100年    
書名ヨミ ツメタイ オイシサ ノ タンジョウ
内容紹介 「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。
著者紹介 1971年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。
日本語



目次


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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0148357106一般図書545/ム/自動書庫 帯出可在庫中 
2 武蔵台  0145723060一般図書545/ム/地区開架 帯出可在庫中 

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