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書誌情報サマリ

書名

ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味     

著者名 根岸 規雄/著
著者名ヨミ ネギシ,ノリオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001489532
書誌種別 図書(日本語)
著者名 根岸 規雄/著
著者名ヨミ ネギシ,ノリオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.10
ページ数 118p
大きさ 24cm
ISBN 978-4-04-896397-8
分類記号 596.23
料理(西洋)
書名 ホテルオークラ元総料理長のわが家でプロの味     
書名ヨミ ホテル オークラ モトソウリョウリチョウ ノ ワガヤ デ プロ ノ アジ
内容紹介 ホテルオークラで半世紀働いたシェフが、前菜からデザートまで、家庭で再現できる厨房の味を50品選んで紹介する。プロが作る常備菜・保存食、残り物を生かしたレシピ、おいしく作るプロのこだわりを綴ったコラムも収録。
著者紹介 1941年埼玉県生まれ。東京YMCA国際ホテル専門学校卒業。ホテルオークラ東京で第4代総料理長を務めた。フランス農事功労章シュバリエ、現代の名工受章。著書に「ふたりのごはん」など。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174938423一般図書596.23/ネ/3階一般 帯出可在庫中 

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2018
596.23 596.23
料理(西洋)
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