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書誌情報サマリ

書名

中華料理進化論　　　イースト新書Q　　

著者名 徐 航明／[著]
著者名ヨミ ジョ,コウメイ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.9

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001480882
書誌種別 図書（日本語）
著者名 徐 航明／[著]
著者名ヨミ ジョ,コウメイ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.9
ページ数 223p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-7816-8050-7
分類記号 383.822
料理(中国)
書名 中華料理進化論　　　イースト新書Q　　
書名ヨミ チュウカ リョウリ シンカロン
内容紹介 中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。そのプロセスを文化、テクノロジー、ビジネスの視点から、グローバルな流れの中で分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0174911750一般図書M383/ｼﾞ/ｼﾝｼｮ３階一般　帯出可在庫中  ○

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