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書誌情報サマリ

書名

沖縄の市場<マチグヮー>文化誌 シシマチの技法と新商品から見る沖縄の現在    

著者名 小松 かおり/著
著者名ヨミ コマツ カオリ
出版者 ボーダーインク
出版年月 2007.8


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000007921
書誌種別 図書(日本語)
著者名 小松 かおり/著
著者名ヨミ コマツ カオリ
出版者 ボーダーインク
出版年月 2007.8
ページ数 204p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89982-126-7
分類記号 672.199
那覇市-商業 市場 豚肉 海そう バナナ
書名 沖縄の市場<マチグヮー>文化誌 シシマチの技法と新商品から見る沖縄の現在    
書名ヨミ オキナワ ノ イチバ マチグヮー ブンカシ
内容紹介 那覇市第一牧志公設市場をめぐるフィールドワークと、アグー、モズク、海ぶどう、島バナナの生産の現場での調査を通して、沖縄のこれまでとこれからを考える。沖縄の食文化の秘密を探るおもしろさ抜群の文化誌。
著者紹介 1966年生まれ。京都大学大学院理学研究科博士課程単位取得退学。理学博士。静岡大学人文学部准教授。
日本語



目次


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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0149872129一般図書672/コ/自動書庫 帯出可在庫中 

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