蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
辻留辻嘉一 懐石の手ほどき もう一度読みたい
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著者名 |
辻 嘉一/著
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著者名ヨミ |
ツジ カイチ |
出版者 |
淡交社
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出版年月 |
2018.6 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001451998 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
辻 嘉一/著
|
著者名ヨミ |
ツジ カイチ |
出版者 |
淡交社
|
出版年月 |
2018.6 |
ページ数 |
255p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-473-04255-2 |
分類記号 |
596.21
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懐石料理 |
書名 |
辻留辻嘉一 懐石の手ほどき もう一度読みたい |
書名ヨミ |
ツジトメ ツジ カイチ カイセキ ノ テホドキ |
内容紹介 |
懐石料理の心得とは、勘どころとは。日本料理の素晴らしさを伝え続けた名包丁人が、懐石のあるべきすがたを流れに沿ってあますところなく綴った「読む懐石料理」。昭和44年刊「裏千家懐石」の「手ほどき編」をもとに再編集。 |
著者紹介 |
明治40年〜昭和63年。京都生まれ。初代辻留斎の伝統を受け継いだ二代目。先代とともに、懐石の研究と普及に研鑽。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0174811927 | 一般図書 | 596.21/ツ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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