蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑
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著者名 |
西潟 正人/著
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著者名ヨミ |
ニシガタ マサヒト |
出版者 |
緑書房
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出版年月 |
2017.7 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001330464 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
西潟 正人/著
|
著者名ヨミ |
ニシガタ マサヒト |
出版者 |
緑書房
|
出版年月 |
2017.7 |
ページ数 |
221p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-89531-298-1 |
分類記号 |
596.35
|
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料理-魚 |
書名 |
魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑 |
書名ヨミ |
サカナックイ ノ タメ ノ チンギョ タベカタ ズカン |
内容紹介 |
アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。マイナーでもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個性なども紹介。 |
著者紹介 |
1953年新潟県生まれ。地魚料理店「魚屋」を、神奈川県逗子市で営む。東京海洋大学海洋生命科学部非常勤講師。著書に「魚で酒菜」「とっておき漁師料理」「漁師直伝」など。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0174297903 | 一般図書 | 596/ニ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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