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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

雑穀・精麦入門   食品知識ミニブックスシリーズ  

著者名 井上 直人/共著
著者名ヨミ イノウエ,ナオト
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001402997
書誌種別 図書(日本語)
著者名 井上 直人/共著   倉内 伸幸/共著
著者名ヨミ イノウエ,ナオト クラウチ,ノブユキ
改訂版
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2017.10
ページ数 8,157p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-264-2
分類記号 616.6
穀物
書名 雑穀・精麦入門   食品知識ミニブックスシリーズ  
書名ヨミ ザッコク セイバク ニュウモン
内容紹介 アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、オオムギ(大麦)と精麦、雑穀の加工と品質・栄養と機能性・調理・法規制まで、幅広く解説する。
著者紹介 昭和28年東京都生まれ。信州大学学術研究院教授(農学系)。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174410696一般図書616/イ/3階一般 帯出可在庫中 

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2017
穀物
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