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書誌情報サマリ

書名

パン屋の仕事　　　　　

著者名 明石 克彦／著
著者名ヨミ アカシ カツヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.3

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001289240
書誌種別 図書（日本語）
著者名 明石 克彦／著
著者名ヨミ アカシ カツヒコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.3
ページ数 247p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7511-1271-7
分類記号 588.32
ベッカライ ブロートハイム
書名 パン屋の仕事　　　　　
書名ヨミ パンヤ ノ シゴト
内容紹介 パン屋の仕事は誇りと喜びに満ちている。一貫した本格的欧州型のパン屋スタイルで注目を浴びる著者が、経験を重ねることでわかったこと、伝えたいことを綴る。著者のパン屋で出しているパンとお菓子13品のレシピも掲載。
著者紹介 1951年東京生まれ。87年世田谷区に「ベッカライ ブロートハイム」を開業以来、一貫した本格的欧州型のパン屋スタイルで注目を浴びる。若手育成にも力を尽くす。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0174188045一般図書588/ｱ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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