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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

中国料理技術入門     

著者名 陳 建民/共著
著者名ヨミ チン ケンミン
出版者 柴田書店
出版年月 2016.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001266470
書誌種別 図書(日本語)
著者名 陳 建民/共著   黄 昌泉/共著   原田 治/共著
著者名ヨミ チン ケンミン コウ ショウセン ハラダ オサム
出版者 柴田書店
出版年月 2016.12
ページ数 6,243p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06250-8
分類記号 596.22
料理(中国)
書名 中国料理技術入門     
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ギジュツ ニュウモン
内容紹介 中国料理、四川料理の真髄を習得できる一冊。中国料理の基礎知識や調理法を解説し、炒めもの料理、揚げもの料理、あんかけ料理、蒸しもの料理、スープ料理などのレシピを紹介する。
著者紹介 1919〜90年。中国四川省生まれ。重慶、台湾等で活躍後、来日。四川飯店開業。多くの弟子を育てた。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174119248一般図書596.22/チ/3階一般 帯出可貸出中  ×

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2016
596.22 596.22
料理(中国)
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