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書誌情報サマリ

書名

食の金メダルを目指して   日経プレミアシリーズ  

著者名 三國 清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2016.11


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001243843
書誌種別 図書(日本語)
著者名 三國 清三/著
著者名ヨミ ミクニ キヨミ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2016.11
ページ数 203p
大きさ 18cm
ISBN 4-532-26325-6
ISBN 978-4-532-26325-6
分類記号 289.1
料理(西洋)-フランス
三国 清三
書名 食の金メダルを目指して   日経プレミアシリーズ  
書名ヨミ ショク ノ キンメダル オ メザシテ
内容紹介 大使館料理長、サミット総料理長、「和食」の無形文化遺産登録の推進役をつとめた料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも言及。
著者紹介 1954年北海道生まれ。洋食料理家。駐スイス日本大使館料理長などを経て、「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受章。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174058834一般図書M289/ミ/シンショ自動書庫 帯出可在庫中 

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2016
289.1 289.1
三国 清三 料理(西洋)-フランス
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