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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001243843 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
三國 清三/著
|
著者名ヨミ |
ミクニ キヨミ |
出版者 |
日本経済新聞出版社
|
出版年月 |
2016.11 |
ページ数 |
203p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-532-26325-6 |
ISBN |
978-4-532-26325-6 |
分類記号 |
289.1
|
|
料理(西洋)-フランス |
|
三国 清三 |
書名 |
食の金メダルを目指して 日経プレミアシリーズ |
書名ヨミ |
ショク ノ キンメダル オ メザシテ |
内容紹介 |
大使館料理長、サミット総料理長、「和食」の無形文化遺産登録の推進役をつとめた料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも言及。 |
著者紹介 |
1954年北海道生まれ。洋食料理家。駐スイス日本大使館料理長などを経て、「オテル・ドゥ・ミクニ」をオープン。仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ受章。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
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№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0174058834 | 一般図書 | M289/ミ/シンショ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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