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書誌情報サマリ

書名

ポストハーベスト技術で活かすお米の力　美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら　　　　

著者名 佐々木 泰弘／著
著者名ヨミ ササキ ヤスヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.10

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001232281
書誌種別 図書（日本語）
著者名 佐々木 泰弘／著
著者名ヨミ ササキ ヤスヒロ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.10
ページ数 205,9p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-540-15181-1
分類記号 616.2
米
書名 ポストハーベスト技術で活かすお米の力　美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら　　　　
書名ヨミ ポストハーベスト ギジュツ デ イカス オコメ ノ チカラ
内容紹介 米固有の潜在力を引き出し活用する-。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。
著者紹介 1942年京都市生まれ。京都大学農学部農業工学科卒。農林水産省でプレ・ポストハーベスト分野の機械化研究に従事。2002年退官。(株)サタケ技術顧問(非常勤)。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0174023325一般図書616/ｻ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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