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書誌情報サマリ

書名

食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」    

著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001484310
書誌種別 図書(日本語)
著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版年月 2018.9
ページ数 234p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-87559-344-7
分類記号 498.5
食育 食生活
書名 食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」    
書名ヨミ ショクイク ノ ウソ ト ホント
内容紹介 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。
日本語



目次


内容細目表:

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0174926063一般図書498.5/ウ/4階一般 帯出可在庫中 

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魚柄 仁之助
2016
376.14 376.14
保育 離乳食 給食 食育
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