蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001156381 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
渡邊 乾二/編著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ,ケンジ |
出版者 |
アイ・ケイコーポレーション
|
出版年月 |
2016.2 |
ページ数 |
14,303p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-87492-338-2 |
分類記号 |
648.3
|
|
卵 |
書名 |
食卵の科学と機能 発展的利用とその課題 |
書名ヨミ |
ショクラン ノ カガク ト キノウ |
内容紹介 |
食卵の基礎から応用までをまとめた本。鶏卵の生産と消費の現状、構造と成分および品質、食品機能を解説し、鶏卵以外の家禽卵の性質、食卵の課題と展望なども述べる。 |
著者紹介 |
東北大学大学院農学研究科博士課程中退。岐阜大学農学部名誉教授。農学博士。共著に「卵の調理と健康の科学」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0173830431 | 一般図書 | 648/ワ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
前のページへ