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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

茶懐石 美しい盛りつけのポイント　　　　　

著者名 後藤 紘一良／著
著者名ヨミ ゴトウ コウイチロウ
出版者 淡交社
出版年月 2015.10

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001101269
書誌種別 図書（日本語）
著者名 後藤 紘一良／著
著者名ヨミ ゴトウ コウイチロウ
出版者 淡交社
出版年月 2015.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-473-04048-0
分類記号 791.8
懐石料理
書名 茶懐石 美しい盛りつけのポイント　　　　　
書名ヨミ チャカイセキ ウツクシイ モリツケ ノ ポイント
内容紹介 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する-。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
著者紹介 1940年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0173647710一般図書596.8/ｺﾞ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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