蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
お皿の上の生物学 阪大出前講座
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著者名 |
小倉 明彦/著
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著者名ヨミ |
オグラ アキヒコ |
出版者 |
築地書館
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出版年月 |
2015.9 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001090643 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
小倉 明彦/著
|
著者名ヨミ |
オグラ アキヒコ |
出版者 |
築地書館
|
出版年月 |
2015.9 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-8067-1500-9 |
分類記号 |
596
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料理 生物学 |
書名 |
お皿の上の生物学 阪大出前講座 |
書名ヨミ |
オサラ ノ ウエ ノ セイブツガク |
内容紹介 |
味・色・香り・温度・食器・宴会料理…。解剖学、生化学から歴史まで、身近な料理・食材で語る科学エンターテインメント。大阪大学の人気講義「料理生物学入門」をもとに書籍化。 |
著者紹介 |
1951年東京都生まれ。東京大学大学院修士課程動物学専攻修了。大阪大学大学院生命機能研究科脳神経工学講座教授。理学博士。専門は神経生物学。著書に「実況・料理生物学」など。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0173625773 | 一般図書 | 596/オ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
中央 | 0173629965 | 一般図書 | 596/オ/ | 自動書庫 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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