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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

だしを極める。　日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授　　TJ MOOK　　

著者名 村田 吉弘／監修
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 宝島社
出版年月 2022.10

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001872349
書誌種別 図書（日本語）
著者名 村田 吉弘／監修 　 高橋 善郎／監修 　 本田 祥子／監修
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ　タカハシ,ヨシロウ　ホンダ,ショウコ
出版者 宝島社
出版年月 2022.10
ページ数 79p
大きさ 30cm
ISBN 978-4-299-03369-7
分類記号 596.21
料理(日本)　調味料
書名 だしを極める。　日本料理の伝道師・村田吉弘が伝授　　TJ MOOK　　
書名ヨミ ダシ オ キワメル
内容紹介 だしは和食の基本、日本人の味覚の根源。かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ、それぞれ用途も味も違う。だしの素材・とり方・使い方など、基本的な知識を紹介する。
日本語



目次


内容細目表：

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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0177278462一般図書596.21/ﾀﾞ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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