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書誌情報サマリ

書名

油脂化学の知識　　　　　

著者名 原田 一郎／原著
著者名ヨミ ハラダ イチロウ
出版者 幸書房
出版年月 2015.5

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001049812
書誌種別 図書（日本語）
著者名 原田 一郎／原著
著者名ヨミ ハラダ イチロウ
改訂新版
出版者 幸書房
出版年月 2015.5
ページ数 16,233p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7821-0398-2
分類記号 576.11
油脂
書名 油脂化学の知識　　　　　
書名ヨミ ユシ カガク ノ チシキ
内容紹介 油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0173516469一般図書576/ﾊ/３階一般　帯出可在庫中  ○

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