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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食の探究   別冊日経サイエンス  

著者名 日経サイエンス編集部/編
著者名ヨミ ニッケイ サイエンス ヘンシュウブ
出版者 日経サイエンス
出版年月 2015.4


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書誌詳細

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タイトルコード 1000001043207
書誌種別 図書(日本語)
著者名 日経サイエンス編集部/編
著者名ヨミ ニッケイ サイエンス ヘンシュウブ
出版者 日経サイエンス
出版年月 2015.4
ページ数 143p
大きさ 28cm
ISBN 978-4-532-51205-7
分類記号 498.51
食品 味覚 食糧問題 作物-病虫害
書名 食の探究   別冊日経サイエンス  
書名ヨミ ショク ノ タンキュウ
内容紹介 食欲の暴走、知られざるトリュフの世界、人口70億人時代の食糧戦略、科学で味わうコーヒーの魅力…。科学とテクノロジーの側面から食物と食糧生産の話題を幅広く紹介する。『日経サイエンス』掲載を書籍化。
日本語



目次


内容細目表:

内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 味な感覚 M.モイヤー/著
2 食欲の暴走 P.J.ケニー/著
3 鼻で闘う味の受容体
4 どっちで太る?カロリーか炭水化物か G.トーベス/著
5 間違いだらけのカロリー計算 R.ダン/著
6 味を強める調味料 M.ウェンナー/著
7 知られざるトリュフの世界 J.M.トラッペ/著 A.W.クラリッジ/著
8 超音波フライドポテト
9 科学で味わうコーヒーの魅力 E.イリー/著 T.ウェスト/写真
10 シャンパンの科学 G.リジェベレール/著
11 味わい深い泡の味
12 食品あれこれ180万年の歴史 E.キム/著
13 一石二鳥外来種のおいしい食べ方 B.ライ/著
14 人口70億人時代の食糧戦略 J.A.フォーリー/著
15 水産革命200海里の生け簀 S.シンプソン/著
16 アグリバイオーム微生物が作物を育む R.コニフ/著
17 世界を養う改良キャッサバ N.ナサール/著 R.オルティス/著
18 組み換え作物は悪なのか? D.H.フリードマン/著
19 オレンジを襲うグリーニング病 A.クチメント/著
20 コーヒーを救え H.ロズナー/著
21 チョコレートの木を救う H.シュミッツ/著 H‐Y.シャピロ/著
22 はびこる農薬耐性雑草 J.アドラー/著
23 蜂群崩壊から農業を救え H.ロズナー/著

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0173399387一般図書498.5/シ/4階一般 帯出可在庫中 

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日経サイエンス編集部
2015
498.51 498.51
食品 味覚 食糧問題 作物-病虫害
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