蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
日本料理美しい京の弁当と仕出し 日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ
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| 著者名 |
島谷 宗宏/著
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| 著者名ヨミ |
シマタニ ムネヒロ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2015.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001026764 |
| 書誌種別 |
図書(日本語) |
| 著者名 |
島谷 宗宏/著
|
| 著者名ヨミ |
シマタニ ムネヒロ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2015.3 |
| ページ数 |
175p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-61574-4 |
| ISBN |
978-4-416-61574-4 |
| 分類記号 |
596.21
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|
料理(日本) 弁当 |
| 書名 |
日本料理美しい京の弁当と仕出し 日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ |
| 書名ヨミ |
ニホン リョウリ ウツクシイ キョウ ノ ベントウ ト シダシ |
| 内容紹介 |
京都で注目される料理人が、京風の味付けと季節の彩りに工夫を凝らした、新感覚の弁当と仕出しを紹介。弁当、仕出しでよく用いる料理の作り方や、料理屋の仕出しの盛り付けの基本、弁当の詰め方なども解説します。 |
| 著者紹介 |
1972年奈良県生まれ。「都旬膳月の船」料理長などを経て「宮川町水簾」料理長。著書に「日本料理最新むきもののワザ」「季節の椀もの入門」「一度は作ってみたい極みの京料理50」がある。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| № |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
中央 | 0173464041 | 一般図書 | 596.21/シ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
| 2 |
生涯学習 | 0173468034 | 一般図書 | 596/シ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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