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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

食味往来　食べものの道　　中公文庫　　

著者名 河野 友美／著
著者名ヨミ コウノ トモミ
出版者 中央公論新社
出版年月 2015.1

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書誌詳細

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ﾀｲﾄﾙｺｰﾄﾞ 1000001009827
書誌種別 図書（日本語）
著者名 河野 友美／著
著者名ヨミ コウノ トモミ
改版
出版者 中央公論新社
出版年月 2015.1
ページ数 335p
大きさ 16cm
ISBN 978-4-12-206071-5
分類記号 383.81
食物-歴史　料理(日本)-歴史
書名 食味往来　食べものの道　　中公文庫　　
書名ヨミ ショクミ オウライ
内容紹介 古来から北の産物コンブは京、さらには沖縄で食された。その他にもニシン、サバ、ブリ料理などの山奥への食べものの飛び地伝播は枚挙にいとまがない。日本の伝統的“和食”の伝播、そして変遷の不思議に迫る。
日本語



目次


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№ 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央　　　0172990525一般図書S383/ｺ/ﾌﾞﾝｺ３階一般　帯出可在庫中  ○

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