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書誌情報サマリ
書名 |
研究者、魚醬と出会う。 山形の離島・飛島塩辛を追って
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著者名 |
白石 哲也/編著
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著者名ヨミ |
シライシ テツヤ |
出版者 |
文学通信
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出版年月 |
2024.3 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000002024498 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
白石 哲也/編著
松本 剛/編著
奥野 貴士/編著
高木 牧子/著
五十嵐 悠/著
渡部 陽子/著
高橋 恵美子/著
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著者名ヨミ |
シライシ テツヤ マツモト ゴウ オクノ タカシ タカギ マキコ イガラシ ユウ ワタナベ ヨウコ タカハシ エミコ |
出版者 |
文学通信
|
出版年月 |
2024.3 |
ページ数 |
223p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-86766-037-9 |
分類記号 |
667.6
|
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水産物 食生活-酒田市 飛島(山形県) |
書名 |
研究者、魚醬と出会う。 山形の離島・飛島塩辛を追って |
書名ヨミ |
ケンキュウシャ ギョショウ ト デアウ |
内容紹介 |
山形・飛島に消えゆく魚醬があると知り、調査へ向かった研究者たち。失われつつある文化に、どのように向き合っていくのか。考古学、人類学、生物物理学など、さまざまな角度から追及する。魚醬を使った料理のレシピ付き。 |
著者紹介 |
山形大学学術研究院(学士課程基盤教育院)准教授。研究分野は考古学。 |
|
日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0177027240 | 一般図書 | 667/ケ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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