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書誌情報サマリ

書名

日本料理季節の煮物入門関東仕立て 野菜・魚・肉・乾物87品    

著者名 田村 隆/著
著者名ヨミ タムラ タカシ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.5


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000921698
書誌種別 図書(日本語)
著者名 田村 隆/著
著者名ヨミ タムラ タカシ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.5
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-416-71331-0
分類記号 596.21
料理(日本)
書名 日本料理季節の煮物入門関東仕立て 野菜・魚・肉・乾物87品    
書名ヨミ ニホン リョウリ キセツ ノ ニモノ ニュウモン カントウジタテ
内容紹介 日本料理に欠かせない煮物。「つきぢ田村」の三代目、田村隆が野菜・魚・肉・乾物を使った伝統の味、新しい味87品を紹介。プロセス写真付きで、調理のコツやポイントをていねいに解説する。
著者紹介 1957年生まれ。玉川大学文学部英米文学科卒業。「つきぢ田村」三代目。2010年「現代の名工」厚生労働大臣賞受賞。著書に「隠し包丁」「返し包丁」「日本料理の基本」など。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0172760480一般図書596.21/タ/3階一般 帯出可在庫中 

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田村 隆
2014
596.21 596.21
料理(日本)
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