蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み 現代の食卓を支える影の功労者 図解入門
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著者名 |
松浦 寿喜/著
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著者名ヨミ |
マツウラ トシキ |
出版者 |
秀和システム
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出版年月 |
2008.11 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000187357 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
松浦 寿喜/著
|
著者名ヨミ |
マツウラ トシキ |
出版者 |
秀和システム
|
出版年月 |
2008.11 |
ページ数 |
178p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-7980-2102-7 |
分類記号 |
498.519
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食品添加物 |
書名 |
よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み 現代の食卓を支える影の功労者 図解入門 |
書名ヨミ |
ヨク ワカル サイシン ショクヒン テンカブツ ノ キホン ト シクミ |
内容紹介 |
食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。 |
著者紹介 |
1958年生まれ。静岡県立静岡薬科大学大学院博士課程修了。薬学博士。武庫川女子大学生活環境学部教授。共著に「図解食品衛生学」など。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0170432488 | 一般図書 | 498.5/マ/ | 4階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
2 |
生涯学習 | 0170446033 | 一般図書 | 498.5/マ/ | 地区開架 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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