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書誌情報サマリ

書名

チーズと文明 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護    

著者名 ポール・キンステッド/著
著者名ヨミ ポール キンステッド
出版者 築地書館
出版年月 2013.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000796182
書誌種別 図書(日本語)
著者名 ポール・キンステッド/著   和田 佐規子/訳
著者名ヨミ ポール キンステッド ワダ,サキコ
出版者 築地書館
出版年月 2013.6
ページ数 343p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-8067-1457-6
分類記号 648.18
チーズ-歴史
書名 チーズと文明 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護    
書名ヨミ チーズ ト ブンメイ
内容紹介 チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。
著者紹介 ヴァーモント大学食物栄養学部教授。同大学内ヴァーモント職人作りチーズ研究所理事。乳産品化学とチーズ製造に関して論文を執筆。様々な研究会も開催。研究と教育において高い評価を受ける。
日本語



目次


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資料情報

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所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央   0172433963一般図書648/キ/自動書庫 帯出可在庫中 

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2013
648.18 648.18
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