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書誌情報サマリ

書名

毎日すごくおいしい「70℃蒸し」 栄養そのままおいしさ3倍!    

著者名 平山 一政/著
著者名ヨミ ヒラヤマ イッセイ
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版年月 2013.2


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書誌詳細

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タイトルコード 1000000757181
書誌種別 図書(日本語)
著者名 平山 一政/著
著者名ヨミ ヒラヤマ イッセイ
出版者 幻冬舎ルネッサンス
出版年月 2013.2
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7790-0961-7
分類記号 596
料理
書名 毎日すごくおいしい「70℃蒸し」 栄養そのままおいしさ3倍!    
書名ヨミ マイニチ スゴク オイシイ ナナジュウドシー ムシ
内容紹介 食材が本来持っているよさを最大限に生かし、健康的でおいしい料理に仕上げるための調理法、70℃蒸しについて解説。道具やセッティング、素材ごとの蒸し条件、70℃蒸しで下ごしらえをした素材を使ったレシピなどを紹介。
著者紹介 大分県生まれ。スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング(70℃蒸し)」「50℃洗い」等を開発。著書に「魔法の温度「50℃洗い」で健康になる」など。
日本語



目次


内容細目表:

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 住吉   0173212747一般図書596/ヒ/地区開架 帯出可在庫中 

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2013
596 596
料理
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