蔵書情報
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書誌情報サマリ
書名 |
和食と懐石 茶道教養講座
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著者名 |
櫻井 信也/著
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著者名ヨミ |
サクライ シンヤ |
出版者 |
淡交社
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出版年月 |
2017.8 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001332924 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
櫻井 信也/著
|
著者名ヨミ |
サクライ シンヤ |
出版者 |
淡交社
|
出版年月 |
2017.8 |
ページ数 |
275p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
978-4-473-04145-6 |
分類記号 |
383.81
|
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料理(日本)-歴史 懐石料理 |
書名 |
和食と懐石 茶道教養講座 |
書名ヨミ |
ワショク ト カイセキ |
内容紹介 |
和食の歴史のなかで、懐石はどのように成立したのだろうか。縄文時代の日本人の食生活から説き起こし、奈良・平安時代、室町・戦国時代の饗応を取り上げながら考察する。 |
著者紹介 |
1960年滋賀県生まれ。大谷大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得満期退学。同大学文学部非常勤講師。おもに日本列島での鮨(鮓)の歴史を研究。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0174304535 | 一般図書 | 791/サ/15 | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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