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書誌情報サマリ
書名 |
米粉 商品開発・流通・中食・外食関係者が役に立つ
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著者名 |
萩田 敏/監修
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著者名ヨミ |
ハギタ サトシ |
出版者 |
日本食糧新聞社
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出版年月 |
2012.4 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000650650 |
書誌種別 |
図書(日本語) |
著者名 |
萩田 敏/監修
|
著者名ヨミ |
ハギタ サトシ |
出版者 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
2012.4 |
ページ数 |
6,134p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-88927-229-1 |
分類記号 |
619.3
|
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米粉 |
書名 |
米粉 商品開発・流通・中食・外食関係者が役に立つ |
書名ヨミ |
コメコ |
内容紹介 |
小麦粉と同様に扱えながら、食感などで差別化できる米粉について、基本知識から、用途に適した米粉の選び方、産地の状況、製粉業者や機械メーカーなどの取組み事例を紹介。米粉・米粉商品カタログも掲載する。 |
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日本語 |
目次
内容細目表:
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
№ |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0172055881 | 一般図書 | 619/コ/ | 3階一般 | 帯出可 | 在庫中 |
○ |
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